Grup olfactive
Esente parfumuri coriandru
Grup olfactiv: condimente
Fructele (semintele) si frunzele de coriandru poseda arome total diferite si nu se pot substitui unele pe altele. Prin uscare se distrug cele mai multe dintre calitatile organo-leptice ale frunzelor; cu toate acestea, frunzele de coriandru sunt mentionate ca ingredient in unele variante de ”khmeli-suneli” si de ”ghorme”, amestecuri de condimente din Georgia si, respectiv, Iran.
Coriandrul are frunze cu doua forme diferite; cele de la baza tulpinii sunt largi, cu 3 lobi, asemanatoare cu cele ale patrunjelului italienesc, si au o aroma mai puternica si mai placuta. Frunzele din partea superioara a tulpinii au o forma palmata (sunt divizate) si au o aroma mai putin proaspeta.
Titlu in engleza: Coriander
Parfumuri cu esenta, contin, miros de Coriandru puteti gasii mai jos.